Arte Culinario En La Nueva España Excelente . Mientras que en europa a las seis de la tarde tomaban un té, su equivalente en la nueva españa estaba compuesto de un. Es por ello, que este espacio pretende mostrar la cultura culinaria que existe en la provincia de alicante y qué mejor manera que de manos de sus profesionales. En un principio, sólo se limitaba a españoles y criollos, pero en 1523 pedro de gante instituyó la primera escuela de oficios para indígenas, llamada escuela de artes y oficios de san josé de los naturales.poco tiempo después ocurrió la fundación del colegio de la santa cruz de tlatelolco, dedicado a la educación indígena, pero en un grado a las escuelas de oficios. La comida comenzaba con una sopa o un caldo de gallina con limón seguido por una porción de arroz o fideos, después el plato principal, que consistía en un guiso de carne, para terminar, el postre consistía en una fruta.